Dieses Bananenbrot ist mein absoluter Favorit und hat bis jetzt noch jedem geschmeckt! Es ist reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und pflanzlichem Eiweiss und eignet sich perfekt für unterwegs – sei es als Frühstück, Snack oder süsses Dessert.
Bananenbrei, Apfelmus und die gequollenen Chiasamen hinzufügen.
80 g Apfelmus
Die Zutaten mit einem Silikonschaber gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Nüsse & Trockenfrüchte einarbeiten
Gehackte Nüsse, Sultaninen und optional die Schokowürfel zur Masse geben.
Die Masse nochmal gut mischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Backen & Abkühlen
Die Masse in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen.
Das Bananenbrot in die Mitte des kalten Backofens stellen und den Ofen auf 180°C Umluft einstellen.
Backzeit: 60 Minuten.
Nach dem Backen das Bananenbrot sofort aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notizen
Tipp: Anstelle von Sultaninen kannst du auch getrocknete Cranberrys oder gehackte Datteln verwenden.Das Bananenbrot bleibt bis zu 4 Tage frisch. Nach meiner Erfahrung hält es sich auch länger, kann aber mit der Zeit etwas trockener werden.